Чайный гриб: польза и вред для организма человека

Чайный гриб (маньчжурский, японский) или медузомицеты (от латинского названия Medusomyces Gisevi) — общее название ряда живых веществ, представляющих собой симбиоз бактерий (преимущественно уксуснокислых) с дрожжевым грибком.

Образовавшаяся колония напоминает медузу. Принимая во внимание полезные свойства и противопоказания чайного гриба, отмечают, что невероятный напиток на его основе, кроме приятного освежающего вкуса, способен облегчить состояние при некоторых заболеваниях.

Описание

Известны и другие названия: слизь, японская матка, чайный гриб, чайная медуза. На основе такого гриба готовят полезный напиток. Важно соблюдать определенную технологию, чтобы квасный чай имел насыщенный и приятный вкус.

Научное описание дал немецкий миколог Линдау в 1913 году, хотя упоминания об использовании целебного продукта в Китае относятся к 221-207 годам нашей эры. В Европе удивительный напиток под названием чайный гриб приобрел популярность в первые годы 20 века.

Состав, калорийность

При взаимодействии чайного гриба со сладким чаем образуется жидкость со своеобразным вкусом. Лечебные качества продукта определяются составом чайного гриба, представленным органическими кислотами:

• щавелевая;
• молочные продукты;
• лимон;
• яблоко;
• уксусная;
• глюконовый.

Имеются алкалоиды, витамины А, В1, В2, В3, В6, В12, Д, С, пурины, антибиотик медузы.

Идентифицированы ферменты, среди которых выделяются каталаза, протеаза и амилаза. Эти органические соединения белковой природы обладают свойствами катализаторов. Они активируют важнейшие химические реакции в организме и участвуют в обменных процессах.

Помещенный в сладкий настой, чайный гриб принимает участие в сложных процессах. С помощью дрожжевых грибов происходит реакция гидролиза сахарозы, в результате которой образуются фруктоза и глюкоза. Наиболее распространенным катализатором является инвертаза.

Также происходит гликолиз, позволяющий получать этанол из фруктозы. Благодаря бактериям глюконовая кислота синтезируется из глюкозы, а уксусная – из этанола.

Пищевая ценность определяется наличием в чайном квасе углеводов (4%), белка (0,3%). На 100 грамм напитка калорийность чайного гриба составляет 7 ккал.

Чем полезен чайный гриб для организма человека

Учитывая включение в состав множества важных для организма соединений, выделяются следующие лечебные свойства чайного гриба:

• иммуностимулятор;
• антиоксидант;
• диуретики;
• противомикробный;
• антисептик;
• тоник;
• спазмолитическое;
• противовирусное средство;
• регенерирующий;
• противовоспалительное средство;
• анальгетики;
• бактерицид

Целебные свойства чайного гриба проявляются только в напитках, настаивавшихся более 5 дней. Наиболее эффективным считается квас от 7 до 10 дней.

Полезные свойства чайного гриба:

• нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
• снижение концентрации холестерина;
• регуляция кислотности кишечника;
• снижение давления;
• обезболивание — сердце, головная боль (неврологическая);
• укрепление иммунитета;
• стимуляция метаболических процессов;
• профилактика сердечных патологий;
• удаление шлаковых отложений, токсичных соединений;
• укрепление сосудов.

В другой статье вы узнаете, сколько настаивается чайный гриб.

При правильном употреблении квасного напитка польза чайного гриба для организма человека проявляется при следующих заболеваниях:

• дизентерия;
• глазные инфекции;
• запор;
• хронический энтероколит;
• геморрой;
• нефролитиаз;
• бессонница;
• молочница;
• бронхит;
• грипп;
• гипертония;
• стенокардия;
• дифтерия;
• туберкулез;
• бернс;
• псориаз;
• алопеция.

Полезность чайного гриба с точки зрения повышения устойчивости организма к стрессу общеизвестна. При регулярном употреблении укрепляется нервная система.

Как поможет женщинам

Комбуча рекомендуется женщинам, так как она облегчает состояние, вызванное развитием кандидоза.

Богатый различными элементами напиток укрепляет иммунитет, ускоряет лечение болезни, благодаря выраженным противовоспалительным и антибактериальным свойствам. Рекомендуется пить по 200 мл настоя чайного гриба три раза в день в течение двух месяцев.

Польза для мужчин

Чайный гриб полезен мужчинам, так как бодрящий напиток благотворно влияет на мочеполовую систему, улучшает работу предстательной железы, предотвращает рак предстательной железы, устраняет воспалительные очаги. Рекомендуется пить по 200 мл с интервалом в 6-8 часов.

Употребление квасного чая рекомендуется для ускорения восстановления энергетического баланса после интенсивных физических нагрузок.

Можно ли давать детям

При отсутствии аллергических проявлений разрешается давать чайный гриб детям, начиная с полугода, по 20 мл в сутки.

Детский напиток следует разбавлять пополам холодной кипяченой водой. Порцию постепенно увеличивают, принимая в 10 лет до 200 мл.

Противопоказания и вред

Для безопасного применения чайного гриба обязательно учитываются противопоказания, к которым относятся следующие патологические состояния:

• алкогольная зависимость;
• индивидуальная непереносимость;
• диарея;
• острая язва;
• гепатит;
• ВИЧ-инфекция

Сильнодействующий чайный гриб не следует принимать во время беременности и кормления грудью, если врач не дает рекомендаций о возможности использования продукта.

Чтобы исключить вред от чайного гриба, можно употреблять не более одного литра квасного напитка в сутки. Остерегайтесь повышенной кислотности желудка. Крепкий настой запрещен для водителей.

Среди побочных эффектов отмечают нарушение координации, боли в кишечнике, тошноту, диарею, кожные высыпания, зуд, отеки.

Особенности применения

Практикуют лечение чайным грибом некоторых патологических состояний в домашних условиях после консультации врача.

От грибка ногтей

В народной практике чайный гриб применяют при грибке ногтей по-разному:

1. При приеме внутрь полезный настой укрепляет защитные силы, что благотворно сказывается на общем состоянии организма и способствует уменьшению проявления грибковых инфекций. Целебный напиток рекомендуется употреблять по 200 мл два раза в день в течение недели.
2. Успешно практикуются ванны, требующие 30-дневного настоя чайного гриба. Перелить в небольшую емкость, обмакнуть в жидкость пальцы с пораженными ногтями. Сопротивление 15 минут. Такие сессии проводятся в течение 10 дней. Можно приготовить целебную жидкость для ванн из настоя чайного гриба и столового уксуса (9%), соблюдая соотношение 2:1.
3. Приложения показывают хорошие результаты. Ногти сначала распаривают на ночь. Затем отрежьте небольшой кусочек чайного гриба. Положите на больной ноготь, накройте пленкой и зафиксируйте повязкой. Выдерживает сжатие приложений в течение ночи. После пробуждения повязку снимают и ступени промывают холодной водой. Проводить сеансы каждые два дня. Всего требуется 5 процедур.
4. Онихомикоз успешно лечится кашицей из протертого чайного гриба, натертого до состояния с предварительно снятой пленкой. Полученную массу втирайте в распаренный ноготь. Через полчаса смойте остатки теплой водой. Повторить через восемь часов до получения положительного результата.

Ранее мы рассказывали, почему чайный гриб не всплывает.

От коронавируса

Обратите внимание, что коронавирусный чайный гриб не рекомендуется в качестве лечебного средства. Требует комплексной терапии, назначенной врачом.

Чайный гриб может повысить иммунитет, если выпивать по 40-50 мл напитка каждые шесть часов. Это способствует улучшению состояния, но комбуча не признана официальной медициной лекарством от COVID-19.

Онкология

Целесообразно использовать чайный гриб при онкологии с целью профилактики или на ранних стадиях развития новообразований. Пользу дает содержащаяся в освежающем квасе глюконовая кислота, способствующая укреплению иммунитета.

Положительный эффект наблюдается, если выпить стакан полезного напитка из кваса перед завтраком, обедом, ужином, соблюдая интервал в один час.

Гастрит

При грамотном подходе чайный гриб успешно пьют при гастрите, развивающемся на фоне нейтральной или недостаточной кислотности желудка, в стадии ремиссии.

Запрещается освежать квас при диагностированном атрофическом гастрите и обнаружении повышенной кислотности.

Употреблять при пониженной желудочной секреции пить чайный гриб по 200 мл перед ужином, соблюдая интервал в два часа. Продолжительность курса 4 месяца.

Сахарный диабет

Благодаря своим общеукрепляющим и противовоспалительным свойствам чайный гриб имеет некоторую пользу при сахарном диабете 2 типа.Хотя благотворное действие объясняется способностью целебного напитка регулировать обменные процессы, принимать его рекомендуется с осторожностью.

Продукт применяют в профилактических целях при предрасположенности к сахарному диабету, выпивая в течение дня по 125 мл полезного чайного кваса.

Панкреатит

При развитии панкреатита в стадии обострения употребление чайного гриба запрещено, так как из-за включения в состав различных кислот напиток негативно влияет на организм.

Разрешается пить чайный гриб при панкреатите в стадии стойкой ремиссии, чтобы быстрее выздороветь. Настой разводят в равных частях холодной кипяченой водой.

Выпейте приготовленное средство по 60 мл за 25-30 минут до еды 3 раза в день. Продолжительность курса 60 дней. Так что нужен перерыв на месяц.

Подагра

При грамотном подходе чайный гриб успешно применяется при подагре, так как способствует выведению солей мочевой кислоты, скапливающихся в суставах, тем самым уменьшая сильную боль. Для этого готовят разнообразные продукты с добавлением лекарственных растений.

Первый рецепт:

1. Соедините в равных пропорциях траву фиалки трехцветной с листьями березы, брусники, двудомной крапивы.
2. Добавьте корневища лопуха. Все компоненты берутся в виде сухой земли.
3. В эмалированной кастрюле доведите до кипения литр воды.
4. Залить 7 столовыми ложками сбора подготовленных трав.
5. Вынули из печки.
6. Держите накрытым в течение двух часов.
7. Готовый настой фильтруют.
8. Соединить в равных пропорциях с чайным квасом.
9. Перелить в стеклянную тару.
10. Оставить на три дня.

Принимать по 200 мл каждые восемь часов.

Второй рецепт:

1. Плоды можжевельника, петрушки сочетаются в равных пропорциях с травой хвоща и ломкой корой крушины.
2. Сухие предварительно измельченные компоненты смешивают.
3. В эмалированной кастрюле доведите до кипения литр воды.
4. Положить 7 столовых ложек овощной смеси
5. Варить 15 мин.
6. Остыть.
7. Процеженный отвар смешивают с литром чайного напитка.

Через три дня принимайте по 200 миллилитров утром и на ночь.

Для похудения

В диетологии считается, что чайный гриб эффективно помогает похудеть, так как настой на основе продукта активизирует обмен веществ, устраняет запоры, очищает кишечник от токсинов, способствует расщеплению жиров и притупляет чувство голода.

Благодаря наличию глюконовой кислоты напиток способствует укреплению мышц. Благодаря мочегонному эффекту выводит лишнюю жидкость, избавляя от мешков.

Пить чайный настой за 35-45 минут до еды по 1/3 стакана. Общий дневной объем не превышает трех стаканов. Вечерний прием проводится за 50-55 минут до сна. Это обеспечивает расслабление и хороший сон, активизирует очищение кишечника.

Через три недели делают семидневный перерыв. Всего таких курсов три. Результат – не только похудение на 4-10 кг, но и заметное улучшение общего состояния.

Использование в домашней косметологии

Чайный гриб, обладающий антиоксидантными свойствами, находит успешное применение в косметологии. Целебный настой применяют для перорального и наружного применения.

Комбуча полезен для лица, помогая уменьшить жирность кожи, очищая поры, разглаживая морщины. Используйте настой по-разному:

1. Для очищения жирной кожи холодным чайным квасом очищайте лицо утром и вечером.
2. Для очистки пор готовится маска. Вам нужно будет смешать до однородности 50 мл. Слегка подогретый чайный настой с 1 ч л миндального масла, 1 ст л жидкого меда, взбитого белка и 3-5 капель лимонного сока. Маску держат на коже лица 15 минут. Занятия проводятся в ночное время два раза в неделю.
3. При нормальном типе кожи готовят освежающую маску на основе настоя чайного гриба. Налейте в глиняную чашку 80 мл чайного кваса. Добавьте нарезанное на мелкой терке среднее яблоко и 5-6 капель лимонного сока. Маску держат на лице до высыхания, затем смывают. Процедуры проводят через три дня.

Чайный гриб полезен для волос в качестве ополаскивателя или основы для укрепляющей маски. Помогает устранить перхоть, сухость и ломкость волос. Укрепляет и питает локоны. Предотвращает раннее появление седины и секущихся кончиков. Эффективно уменьшает жирность волос.

Чтобы обеспечить здоровье прядей, проснувшись утром натощак, выпивают чашечку целебного кваса. После каждого мытья шампунем втирайте этот настой в корни. Через час промойте локоны теплой водой.

Для избавления от перхоти и укрепления волос готовят маску из подогретого до 40 градусов чайного напитка и меда. Компоненты берут в равных объемах. Втирайте смесь в корни. Смыть через 45-50 минут. Тренировки каждые 3-4 дня.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Вы можете купить или вырастить свой собственный целебный чайный гриб, используя различные варианты.

Выращивание с нуля

По традиционному рецепту чайный гриб готовят в домашних условиях с нуля, ориентируясь на следующий алгоритм действий:

1. Разложите по 2 чайные ложки на глиняных тарелках с черным чаем (тибетским или цейлонским.
2. Запарить 1,5 л кипятка.
3. Через полчаса жидкую фракцию процеживают и растворяют в ней 5-6 ст.л сахара.
4. Охлажденную в комнатных условиях заварку пересыпают в сухую стерильную банку объемом 3 литра.
5. Горлышко стакана обвязывают марлей, сложенной в четыре слоя.
6. Держите банку при температуре 25-27 градусов, защищенной от прямых солнечных лучей.

На поверхности чая постепенно образуется пленка, которая постепенно увеличивается. Для ускорения созревания при заваривании вливайте полстакана яблочного уксуса.

Шиповниковый чайный гриб

Чтобы получить максимальную пользу, используйте рецепт чайного гриба в домашних условиях с шиповником. Готовьте в следующей последовательности:

1. Плоды шиповника сушеные: 10 штук запаривают в термосе 500 мл кипятка.
2. Оставьте в закрытом виде на 5 дней.
3. Настой переливают через ситечко в стерильную стеклянную банку.
4. Добавьте 1,5 литра холодного сладкого чая.
5. Под марлевой салфеткой оставляют емкость для выращивания грибка.

Из кусочка чайного гриба

Наиболее доступным и быстрым будет приготовление чайного гриба из его фрагмента:

1. Аккуратно смойте руками небольшой слой взрослой чайного гриба.
2. Поместите в кувшин с холодным чаем, в котором предварительно должен раствориться сахар.
3. Под марлевой салфеткой держать емкость в тепле.

Через неделю настой сливают и употребляют. Залейте гриб новой порцией чая.

Уход за комбучей

За комбучей не требуется сложный уход:

1. Через 1,5 месяца армированную грибную оболочку помещают в другую банку.
2. Залить 2 л некрепкого охлажденного чая, в котором 5 столовых ложек мелкого сахара.
3. Держите в тепле под марлей.
4. Готовый настой сливают каждые 6-7 дней.
5. Хранится в холодильнике.
6. Грибок промывают несколько раз в год.
7. Любые появившиеся коричневые пятна следует удалить.

Если какое-то время нет необходимости готовить напиток, слой грибов можно подсушить. Его кладут на тарелку и переворачивают каждый день. Хранение чайного гриба после сушки происходит в шкафу.

Когда есть потребность в настое, кладите гриб в подслащенный чай на неделю. Он снова начнет расти.

Начинать употребление чайного гриба стоит после анализа возможных противопоказаний. При таком подходе освежающий и бодрящий напиток пойдет на пользу организму.