Виски Джек Дэниэлс (Jack Daniel’s)

Когда мы говорим виски, мы имеем в виду Jack Daniels. Этот напиток признан эталоном американского виски. Другие марки алкоголя, использующие ту же технологию производства, редко встречаются в продаже в нашей стране и практически неизвестны.

С другой стороны, черно-белый фирменный лейбл бренда в России знаком даже убежденным трезвенникам, а его название стало для российского потребителя устойчивым синонимом слова «виски».

История бренда и интересные факты

История виски Jack Daniels началась в конце 19 века, когда Джаспер Ньютон «Джек» Дэниел из Линчбурга, штат Теннесси, получив наследство от отца, основал собственную винокурню. В то время начинающему предпринимателю было всего 13 лет. Но с технологией производства горячительных напитков он был вполне знаком, так как с 7 лет подрабатывал на местном монастырском винокуренном заводе.

Сначала молодой Джек вел свой бизнес со своим партнером Дэном Коллом, но через несколько лет Дэн ушел из бизнеса, и единственным владельцем компании стал Джаспер Ньютон Дэниел.

Компания Jack Daniel’s, основанная в 1866 году, стала первым официально зарегистрированным производителем крепких напитков в США.

К 1880 году парень владел 5 винокурнями. И спустя еще 17 лет виски Jack Daniels наконец-то обрел свой классический стиль, получив привычную квадратную бутылку и черно-белую этикеточную упаковку. До этого его продавали в глиняных горшках, на которых Джаспер Ньютон «Джек» всегда писал свое имя.

Компания Джека пережила своего основателя более чем на сто лет. И все это время, за исключением периода Великой Отечественной войны, он продолжал работать. Ни Сухой закон, ни Великая американская депрессия не смогли его разрушить или заставить Jack Daniels изменить традицию производства виски.

Интересно: до сих пор стоящая в Линчбурге, первая винокурня Young Jasper Distillery была внесена в Национальный реестр исторических мест США и стала популярной туристической достопримечательностью.

Награды

Слова о качестве виски Jack Daniels — это не пустой звук и не стандартные утверждения производителя, который должен расхваливать свой продукт. Высокий уровень напитка подтверждает количество и статус наград, полученных им за время существования:

• 1904 — Золотая медаль на Всемирной выставке в Сент-Луисе;
• 1905 — Золотая медаль на Льежской выставке в Бельгии;
• 1913 — Золотая медаль на Всемирном конкурсе виски в Бельгии;
• 1914 — Золотая медаль на англо-американской выставке в Лондоне;
• 1954 г. — награждение звездой качества в Бельгии;
• Золотая медаль из пальмовых листьев 1981 года вручена в Амстердаме.

Продукция Jack Daniels получила почетный сертификат Лондонского института гигиены в 1915 году и продолжает соответствовать их требованиям. В честь полученных наград компания выпустила в 1996 году специальную серию клейких лент «Золотые медали». Виски из этой коллекции выходил до 2006 года.

В другой статье вы узнаете: Самогонный аппарат Бахус.

Особенности производства и состав

Высокое качество и характеристики, оцененные знатоками, объясняются просто: технология производства виски Jack Daniels не менялась с момента основания компании. Он имеет фильтрацию через канадский сахарный кленовый уголь.

Также среди нюансов, отличающих Jack Daniels от конкурентов, стоит упомянуть:

• использование воды из горных источников, предварительно умягченной известковыми фильтрами;
• выдержка в бочках из американского дуба, обугленных внутри;
• виски Jack Daniels выдерживается не менее 4 лет (у большинства конкурентов 2, максимум 3 года).

Для запуска процесса брожения используются специальные дрожжи, закупленные производителями в 1930-х годах, запасы хранятся в замороженном виде, а состав держится в строжайшем секрете.

Производство виски Jack Daniels осуществляется по технологии под названием «процесс округа Линкольн», которая используется для виски Теннесси. По его словам, в него входят:

• 80% кукурузных зерен — для мягкого сладкого вкуса;
• 12% ячменного солода — для придания виски Jack Daniels характерного цвета и необходимой крепости;
• 8% зерен ржи — для острого и острого.

Это база. Кроме того, в него можно добавлять дополнительные ингредиенты, получая новые сорта алкоголя. Например, есть Jack Daniels с корицей или виски, в состав которого входит яблочный ликер и т.д.

Jack Daniels — виски или бурбон?

С технологической точки зрения продукт Джаспера Ньютона Дэниела — это бурбон. Эта категория алкоголя имеет три характеристики:

• производство и розлив только в США;
• содержание кукурузы — не менее 51%;
• не менее двух лет выдержки в обожженных дубовых бочках.

Но это техническое. С точки зрения маркетинга гораздо выгоднее было выделить новый напиток среди аналогов, которые многие изготавливали в Теннесси. И молодой Джаспер смог убедить потребителей, а позже и экспертов, что он делает уникальный виски из Теннесси, а не обычный бурбон. Вскоре эту идею позаимствовали и другие винокурни штата. А через некоторое время виски Теннесси выделился в особую категорию дижестивов.

По современным меркам Jack Daniels — это именно виски, причислять его к бурбону — огромная ошибка.

Дегустационные особенности, крепость напитка и его калорийность

Классический купаж виски Jack Daniels обладает слегка сладковатым ароматом, в котором чувствуются нотки сухофруктов, специй и дыма. Во вкусе сочетаются терпкость древесных и мягких карамельных ноток, дополненные оттенками сливок и обугленных бочек (привет, обожженные бочки!).

Каждый из альтернативных рецептов будет иметь разные вкусовые вариации. Например, ржаной виски Jack Daniels (ржаной) дает больше ячменного солода, а купаж Sinatra Century характеризуется оттенком ванильных сливок.

Крепость и калорийность шотландского виски также зависят от сорта. Классический вариант содержит 40% алкоголя и 235 ккал на 100 грамм продукта. В основном линейка Jack Daniels включает виски с концентрацией от 35% до 50%.

Ранее мы рассказывали: Настойка на самогоне с сосновыми шишками.

Разновидности

Не все сорта виски Jack Daniels представлены на российском рынке. Однако ассортимент, доступный в национальных магазинах, очень хороший.

Jack Daniel’s Old No.7

Классическая версия в том же флаконе с черной этикеткой. Золотисто-янтарный оттенок, вкус с нотками карамели и пряного дыма — этот виски пользуется наибольшей популярностью.

Jack Daniel’s Rye

Виски на основе ржаного солода. Доступен в двух вкусах: 40% невыдержанной ржаной муки с солодовым, фруктовым и имбирным вкусом; премиальная версия Single Barrel Rye, крепость 47%, сочетающая в себе сладость кукурузы, терпкость коры дуба и легкую кислинку цукатов и карамели.

Jack Daniel’s Gentleman Jack

Дижестив разработан по классической рецептуре, но с двойной угольной фильтрацией. Вкус виски пряный, с яркими нотками лакрицы.

Читайте также: Настойка иван-чая на водке или самогоне.

Jack Daniel’s Tennesee Fire

Известен под названием «Джек Дэниелс красный», происходящим от цвета этикетки. Крепость 35%, светло-золотистый цвет, корично-ванильный вкус с оттенками дуба и цитрусовых.

Jack Daniel’s Tennessee Apple

Jack Daniels Apple Tennessee — это базовая смесь виски Jack Daniels с добавлением яблочного ликера.

Jack Daniel’s Sinatra Century

Продукт премиум-класса, запуск которого совпал со столетием Фрэнка Синатры. Аромат сочетает в себе мускатный орех, арбуз, миндаль, арахис и ваниль.

Jack Daniel’s 150th Anniversary

Scotch, выпущенный к 150-летию компании. Изготовлено по классической рецептуре Old No.7, но выдержано в старейших подвалах компании, где сформирован особый микроклимат, делающий взаимодействие бочки и содержащейся в ней жидкости более эффективным.

Jack Daniel’s Tennessee Honey

Jack Daniels Tennessee Honey — базовый вариант с медовым ликером. Как и яблочный виски, Honey Jack Daniels имеет пониженную крепость, всего 35%.

Jack Daniel’s White Rabbit Saloon

Также называется «белый кролик»: лимитированная серия, выпущенная к 120-летию открытия одноименного салона Джаспера. Ярко-золотистая жидкость с пряным маслянистым вкусом, подчеркнутым нотками мокко, ванили и бананов, сочетающая сладость меда, соли и перца.

Стоимость

В России дижестивы Jack Daniels относят к премиальному алкоголю. Следовательно, они недешевы. Но и не запредельно дорого.

Важно! В зависимости от конкретного продавца цены на виски Jack Daniels могут варьироваться, оставаясь в рамках одной ценовой категории.

Как отличить оригинал от фальсификата

Чтобы завоевать популярность, бренду приходится расплачиваться постоянной борьбой с контрафактной продукцией. Поэтому стоит знать, как отличить подделку виски Jack Daniels от оригинала.

Вот признаки качественного продукта:

1. Бутылка виски гладкая, все грани четкие, ребра острые. С каждой стороны выгравирован логотип производителя. Внизу есть выпуклые цифры, обозначающие объем упаковки.
2. Пробка из черного пластика, ровная, с гофрированной лентой. Горловина верхней части шапки примерно на треть затянута полиэтиленовой пленкой.
3. Этикетка покрывает три из четырех сторон бутылки. Приклеена ровно, по краям отчетливо чувствуется рябь. Надписи указывают номер партии виски, номер бочки и дату розлива.
4. Дно бутылки имеет форму однородного квадрата со срезанными под углом 45° углами. Надписи на дне не покрыты следами штамповочной машины.

Кстати: До 2011 года Jack Daniels выпускался в бутылках с круглым горлышком. Но сегодня такая тара — явный признак подделки.

Правила употребления

Как и любой виски, продукция Old Jack’s может выступать как в качестве аперитива, так и в качестве дижестива. Вне зависимости от времени подачи Джек Дэниэлс должен быть комнатной температуры, это позволит вам лучше насладиться его ароматом. Шотландский виски со льдом будет слишком резким, а при перегреве потеряет половину своих ноток.

Такой спирт наливают в толстостенные стаканы из камней, по старинке, или в рюмки. Если предполагается добавить тоник или яблочный сок, лимон или лед, используйте те же варианты бокалов. Вне зависимости от вида посуды, заполняется на треть.

Виски Джек Дэниелс обычно ничего не запивает, а просто пьет напиток маленькими глотками. Но если лента кажется слишком крепкой без закуски, можно добавить ее:

• фруктовая тарелка;
• дольки лимона, посыпанные сахаром;
• моллюски: креветки, гребешки, мидии;
• сырные тарталетки;
• канапе с рыбой и сыром;
• оливки.

Снизить градус можно, разбавив Jack Daniels содовой. На вершине у россиян кола, яблочный сок, лимонный тоник, Sprite или Mountain Dew. Подробнее о коктейлях с виски: 20 лучших простых домашних рецептов

Отечественные ценители алкоголя по отношению к виски Jack Daniels делятся на две категории. Некоторые считают его слишком дорогим, похожим по вкусу на контрафактный коньяк за 400 рублей, и, честно говоря, не понимают, в чем его превосходство над продукцией других марок. Последние способны смаковать все нюансы вкуса и аромата этой ленты. Пьют его в чистом виде, не разбавляя газировками и соками. Эти гурманы смотрят на клейкую ленту других марок с легким пренебрежением. В любом случае, Jack Daniels никого не оставит равнодушным.