Шампанское с пеной (оно же перламутровое шампанское) — изобретение испанского производителя тихих и игристых вин Torre Oria. Оригинальный напиток выпускается под брендом Aviva с 2013 года, а переливающийся эффект создается пищевым красителем Candurin (Кандурин). Со временем на рынке появились и другие бренды.
Характерная черта. Перламутровое шампанское (правильно называемое игристым вином) имеет сладкий фруктовый вкус. Производитель намеренно хотел отойти от классического букета кавы или просекко, придав напитку «ароматы Средиземного моря». В производстве используются классические сорта винограда: Макабео, Москатель и Айрен. Крепость — 5,5% об., Сахаристость — 40 г/л.
Игристое шампанское выпускается четырех цветов, но вкус не меняется:
- Золото (золото).
- Голубое небо (голубое небо).
- Розовое золото (розовое золото).
- Розовая роза).
- Безалкогольный.
Производитель называет Aviva «самым оригинальным игристым вином в мире», а слоган бренда звучит как «Встряхни свою жизнь).
Основатель Torre Oria, Агустин Ориа де Руэда, начинал с производства шелка, но позже переключился на винодельческую промышленность. Официальная история компании начинается в 1897 году, когда Хосе, сын Агустина, построил большую винодельню в Валенсии. В 1993 году Torre Oria стала первым производством за пределами каталонского региона Пенедес, официально производившим игристую каву.
Читайте также: Настойка иван-чая на водке или самогоне.
Другие марки перламутрового шампанского
Успех Aviva не оставил равнодушными других производителей. Вы можете найти перламутровое шампанское следующих марок:
- Мавам (Испания). Производитель: Бодегас дель Саз. Виды: Фортуна, Ледник, Вулкан, Пляж, Магия, Искушение;
- DreamLine (Италия). Производитель: Cloudem. Породы: Вулкан, Глейшер, Фортуна, Роза Премиум;
В России есть свой аналог — Avino.
- есть и другие менее известные бренды.
Русский аналог.
В зависимости от сорта и марки букет игристого шампанского насыщен оттенками персика, личи, красных фруктов и ягод, цветов, фиалок, цитрусовых и др. общая отличительная черта — это игристое вино всегда сладкое и низкое. -алкоголь.
Вдохновением для «жемчужного шампанского» послужило настоящее французское шампанское Luxor с блестками из чистого золота 999 пробы.
Технология производства шампанского с блестками
Никто из производителей подробно не описывает технологию производства перламутрового вина. В технологических характеристиках можно встретить общие фразы, например, «изготовлено по классической французской технологии на современном оборудовании», но детали остаются за кадром. Понятно только, что за основу берется обычное игристое вино (иногда безалкогольный яблочный или виноградный сок), а в конце добавляются блестки.
Низкое содержание алкоголя и фруктовый вкус, видимо, обусловлены «праздничным» характером напитка: игристое шампанское не предназначено для тонких ценителей букета, а скорее рассчитано на широкую аудиторию любителей вечеринок, в основном девушек.
Опасен ли краситель
Пищевой краситель кандурин изготавливается из слюды и используется в различных продуктах: для украшения конфет, шоколадных яиц, добавления в детские зубные пасты, косметику и т. д.
Хотя краситель считается безвредным, злоупотреблять им не стоит, поэтому рекомендуемая доза «жемчужного шампанского» не превышает двух-трех бокалов за ночь.
Как пить шампанское с блестками
Перед тем, как разлить перламутровое шампанское по бокалам, встряхните бутылку, чтобы поднять блестки на дне и создать эффект игристости. Напиток можно подавать в качестве аперитива или запивать ужином.
Потребители отмечают, что сверкающий перламутр хорошо подходит для праздничного стола и красиво смотрится на фотографиях, но вкус его оставляет желать лучшего.
Ранее мы рассказывали: Настойка на самогоне с сосновыми шишками.
Коктейли с перламутровым шампанским
- Blue Sky Mojito: раздавите в стакане несколько веточек мяты, добавьте четверть лайма и залейте льдом. Влейте 50 мл концентрата мохито, добавьте 30 мл белого рома и 80 мл Aviva Blue Sky. При желании посыпать коричневым сахаром.
- Gin Rose Tonic: смешать 50 мл джина и 100 мл тоника, добавить 150 мл Aviva Rose, подавать со льдом.
- Cosmopolitan Pink Gold: В шейкере со льдом смешайте 30 мл водки, 10 мл трипл сек, сок лайма, сок красной смородины. Перелейте все в бокал, долейте 100 мл Aviva Pink Gold, подавайте со льдом.
- Margarita Gold: В шейкере со льдом смешайте 15 мл текилы, 10 мл трипл сек, 20 мл сока лайма, налейте в бокал, добавьте 50 мл Aviva Gold, подавайте со льдом и долькой лайма.
