Как правильно хранить чай, сроки годности разных видов

Не все знают, что у чая есть срок годности и срок годности. Эти два фактора могут кардинально повлиять на качество напитка, поэтому к хранению и срокам годности следует подходить серьезно.

О понятии «срок годности чая»

Как и любой пищевой продукт, чай имеет срок годности, который должен быть указан производителем на упаковке продукта. Так как он производится в разных странах, срок годности может существенно различаться.

Следует помнить, что сбор может осуществляться в одной стране, а упаковка в другой. В этом случае срок службы сразу сокращается вдвое. Кроме того, продолжительность хранения может варьироваться в зависимости от сорта и вида.

Читайте также: Хранение иван-чая в домашних условиях.

ГОСТы, регламентирующие сроки хранения чая

Основным ГОСТом, регламентирующим хранение чайной продукции в РФ, является ГОСТ 32593-2013. Объясняет основные характеристики чайных изделий: вкус, аромат и внешний вид различных сортов.

Кроме этого ГОСТа существуют и другие, регламентирующие различные сорта чая:

1. ГОСТ 1937-90 на длинный черный клинок. Документ определяет требования к упаковке, обращению и хранению. Кроме того, он указывает на различные пропорции различных примесей. Срок годности по этому ГОСТу установлен 8 месяцев.
2. ГОСТ 3716-90 и ГОСТ 1939-90 на зеленый. В документе ГОСТ 3716-90 указаны правила хранения, классификации и транспортировки. По ГОСТ 1939-90 зеленый чай можно хранить 1 год со дня расфасовки.

Сроки годности разных видов чая

Существует более 10 видов чая, не говоря уже о сортах, которых насчитывается несколько сотен. Такое разнообразие обусловлено тем, что каждая разновидность имеет свою технологию производства. Также разные сорта имеют свой срок годности.

Черного

Черный чай имеет достаточно длительный срок хранения из-за особенностей производства. Продукт проходит специальную термическую обработку, в ходе которой уничтожаются все бактерии и микробы. Это способствует тому, что его можно хранить 2-4 года с момента производства.

Зеленого

Срок годности китайского зеленого или цейлонского листового чая не должен превышать 1 года. Покупать такой продукт рекомендуется небольшими порциями весом 30-50 грамм, чтобы употребить его в короткие сроки, ведь он быстро теряет свои полезные качества.

Желтого

Для желтого чая срок годности может варьироваться от 6 до 12 месяцев. Важно то, что чем свежее оно будет, тем больше пользы для здоровья принесет.

Белого

С момента расфасовки белый чай хранится в погребе до завершения ферментации, после чего его следует употребить как можно скорее, обычно до 6 месяцев. Продукт плохо переносит грузоперевозки и резкую смену погоды.

Улунов

Китайский улун может храниться несколько лет, если продукт помещен в специальные холодильники, где поддерживается постоянная низкая температура.

Пуэра

Пуэр — это особый продукт, приготовленный из ферментированных листьев китайской камелии. Чайному материалу прессуют любую из традиционных форм (кирпич, лепешка, гриб и таблетка). После этого продукт отправляется на хранение в специальное помещение, где он может храниться десятилетиями. Со временем пуэр не портится, а, наоборот, приобретает насыщенный аромат и полезные свойства.

Ранее мы рассказывали: Сушка иван-чая в духовке.

Сколько можно хранить пакетированный чай

Чайные пакетики рекомендуется хранить в закрытой таре около 6 месяцев.

Шкатулки и коробки для хранения чайных пакетиков

Хранение чая — не менее важный процесс, чем его приготовление. Как долго напиток будет иметь полезные свойства и аромат, зависит от правильного хранения. Для длительного и качественного хранения следует использовать специальные контейнеры. Это могут быть контейнеры, банки, ящики или гробы.

Предпочтительнее использовать жестяные или керамические банки, а также специальные ящики и деревянные гробы.

Такая тара может защитить чайные пакетики от солнечных лучей и вредных запахов. Не забывайте, что у каждого сорта должна быть своя тара, иначе новая партия впитает в себя запах предыдущей. Если такой возможности нет, коробку можно полностью вымыть и высушить.

Срок годности заваренного чая

Употреблять заваренный чай рекомендуется через 5-10 минут после приготовления. Именно в это время можно перенести все его полезные и целебные свойства. Если напиток оставить бездействующим более чем на 2 часа с момента приготовления, все содержащиеся в нем полезные вещества просто окислятся и исчезнут, а значит, срок его годности подойдет к концу.

Большой вред организму такой напиток не нанесет, но и лечебного эффекта от него ждать не стоит. Кроме того, он потеряет свой приятный вкус и станет острым и горьким.

Можно ли пить чай после срока годности

Употреблять чай после истечения срока годности нельзя, ведь он не только не содержит полезных свойств, но и может нанести вред организму. Просроченный продукт может значительно повысить уровень фтора в организме. Избыток соединений фтора может вызвать остеопороз и мышечную слабость.

Кроме того, просроченный чай может способствовать образованию костных наростов, болей в суставах и сращению позвонков. Увеличение количества фтора из-за употребления просроченного продукта может спровоцировать развитие заболеваний почек, а также разрушить зубную эмаль.

Условия хранения чая

Как и у любого пищевого продукта, у чая есть свои ограничения по сроку годности и рекомендации по хранению.

На предприятиях и в магазинах

На складах и в магазинах чай хранят отдельно от других продуктов, особенно пряностей. Ящики или ящики с продуктом расставляют на расстоянии 50 сантиметров от стен и 10 сантиметров от пола.

Важным аспектом также является соблюдение уровня влажности воздуха, который не должен превышать 70%, иначе продукт быстро испортится, начнет развиваться плесень, появится вкусный запах.

Руководитель розничных магазинов Ли Юн рассказывает, как правильно хранить разные сорта чая и каким образом, чтобы он не потерял своих полезных свойств.

В домашних условиях

При хранении чая в домашних условиях следует соблюдать несколько основных моментов:

1. Температура. Для обычного чая в пакетиках подойдет комнатная температура, а более дорогие сорта храните в прохладном помещении. В некоторых случаях, например, при хранении улунов требуется использование холодильников.
2. Воздуха. Помещение должно хорошо проветриваться, иначе продукт приобретет затхлый запах и его нужно будет дополнительно проветривать в течение нескольких дней перед употреблением. Это касается сортов, не требующих хранения в холодильнике.
3. Влажность. Чай следует хранить при достаточной влажности, которая не должна превышать 70%.
4. Светлый. Продукт должен быть защищен от воздействия солнечных лучей.
5. Торговый квартал. Чай сильно впитывает запахи окружающей среды, поэтому его нельзя ставить рядом с пахучими продуктами.

В другой статье вы узнаете: Ферментация иван-чая в домашних условиях.

Как при покупке понять, что чай просрочен

Чтобы не покупать просроченный чай, при выборе необходимо соблюдать следующие правила:

1. Следует смотреть дату производства и фасовку на упаковке. Если срок годности подходит к концу, напиток лучше не покупать.
2. Следует обратить внимание на возможное наличие плесени и грибка в чайной таре.
3. Следует внимательно изучить внешний вид изделия. Не стоит покупать товар с нехарактерным цветом и другими разными внешними характеристиками.
4. Если вам нужно купить рассыпную заварку, стоит обратить внимание на ее аромат. Он не должен быть заплесневелым или даже отсутствовать.

Чай требует не только правильного приготовления, но и соблюдения порядка хранения. Если точно соблюдать все тонкости хранения, можно не только сохранить его полезные свойства, но и улучшить его вкусовые качества. Конечно, как и любой пищевой продукт, чай имеет ограниченный срок годности, по истечении которого от его употребления лучше отказаться.