Чай с добавлением молока

Количество вариантов приготовления вкусного чая с молоком намного больше, чем мы можем себе представить. Да и само понимание «вкусного» разнится от страны к стране. Для тибетских монахов, например, вкусно пить чай с молоком и солью, но для большинства из нас это будет как минимум «своеобразно».

Как зародилась традиция пить чай с молоком

Достоверно точных сведений о том, где именно зародилась традиция пить чай с молоком, нет. История связывает первые упоминания об этом напитке с тибетскими обычаями, но в традиционном тибетском чае основным молочным ингредиентом является масло из молока яка, и его подают с солью.

С незапамятных времен молоко добавляли в чай ​​и другие народы, чьи предки были кочевниками-степняками. Чай с молоком пьют в Монголии, Киргизии, Туркмении, Калмыкии, Казахстане, Индии, Таиланде. Тип молока, который добавляют в чай, различается в зависимости от вида домашнего скота, который является основным в этих местах: это может быть привычное нам коровье молоко, молоко яка, как в Тибете, овечье или верблюжье.

Есть мнение, что в Англии, где чай с молоком издавна пили «в национальном масштабе», эта традиция зародилась из-за несовершенства старинного фарфора. Тонкие и хрупкие чашки могли разбиться под воздействием кипятка, и поэтому сначала наливали молоко комнатной температуры, а затем наливали горячий чай.

Какой чай пьют с молоком

Чаще всего в мире чайно-молочный напиток готовят на основе черного чая. Это ферментированные листья кустарника под названием Camellia sinensis. Черный чай имеет более высокую степень окисления, имеет более выраженный вкус. При смешивании с молоком получается напиток от теплого оранжевого до светло-коричневого оттенка.

Зеленый чай производится из того же растения. Его также пьют с молоком. Зеленая разновидность напитка практически не подвергается брожению при производстве, поэтому его вкус и цвет имеют тенденцию быть более мягкими, менее насыщенными. При добавлении молока цвет напитка может варьироваться от ярко-зеленого до желтовато-белого.

В Китае красный чай — это напиток, который мы привыкли называть черным. А черный называют более крепким и выдержанным пуэром.

В другой статье вы узнаете: Иван-чай с чабрецом.

Растение, известное нам как красный чай, не имеет отношения к чайному кусту, из листьев которого делают черный и зеленый варианты напитка. Это цветочные чашечки суданской розы рода Гибискус. Отвар этого растения имеет цвет от ярко-красного до бордового и кисло-сладкий цветочный вкус. В некоторых странах его пьют еще и с добавлением молока, получается интересный оранжево-розовый цвет.

Кто пьет молочный чай: в каких странах его любят

Европейская традиция, в основном из Англии, предполагает употребление черного чая с молоком. Вполне вероятно, что этот обычай появился в колониальные времена в Англии благодаря индийскому чаю масала — напитку из черного чая с молоком и специями. Этот метод приготовления чая до сих пор популярен в Северной Индии и на Цейлоне.

В Казахстане популярен черный чай с молоком, а во многих регионах Кыргызстана, таких как Тибет, его принято пить с солью.

В этом видео описан процесс приготовления чая, который пьют в Тибете и Непале. Что необычно в напитке, так это то, что в качестве ингредиентов также используются масло и соль, а сам чай не заваривается, а собственно заваривается:

Оригинальный тибетский напиток делают на основе зеленого чая, по тому же пути пошли и жители Узбекистана (только в Ташкенте чаще пьют черный).

Таиланд выбрал свой оригинальный «чайный путь»: здесь пьют красный чай с молоком и сахаром или с добавлением сгущенки.

Можно ли пить чай с молоком

На достаточно популярный поисковый запрос «кому можно пить чай с молоком?» Самый простой ответ — «почти все». Чай с молоком пить людям с непереносимостью лактозы действительно нельзя, но даже в этом случае можно заменить молоко или сливки растительной имитацией (соей, кокосом, рисом).

Кроме того, полным противопоказанием будет аллергия на сам чай, здесь на помощь придут другие виды напитков: красный или матовый чай вместо черного и зеленого. Однако, как и любой другой продукт, чай с молоком имеет как пользу, так и вред.

Ранее мы рассказывали: Чай из черной смородины и малины.

Чем полезен

Можно ли добавлять молоко в чай? Это меняет первоначальные свойства напитка: он принесет больше пользы гипертоникам и страдающим бессонницей, так как содержит меньше кофеина по сравнению с обычным чаем.

Этот напиток может принести ощутимую пользу организму при гастрите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Главное, чтобы молоко не было слишком жирным, а чай не слишком крепким. Это же правило распространяется и на панкреатит.

Еще одним преимуществом чая с молоком является его способность оказывать мочегонное действие на организм. Это позволяет использовать его как дополнительное средство от отеков, например, при предменструальном синдроме.

Чай с добавлением холодного молока снижает риск развития рака желудка и пищевода (по сравнению с чаем с кипятком).

Чем вреден

Почему вредно пить чай с молоком и кому этот напиток может навредить? Во-первых, люди с гиполактазией, непереносимостью лактозы. У них чай с молоком может вызвать повышенное газообразование, рвоту, диарею и спазмы в животе. К счастью, в большинстве стран Европы и России это заболевание встречается достаточно редко.

Вред здоровью может принести и употребление свежего необработанного молока, в котором могут содержаться опасные болезнетворные бактерии.

При беременности и кормлении грудью

При лактации и беременности кофеин, содержащийся в чае, может нанести вред малышу. Для женщин в интересном положении и кормящих матерей отличным решением может стать чай с молоком, так как молоко нейтрализует хорошее количество кофеина. Этот напиток также помогает бороться со вздутием живота и выводить лишнюю жидкость из организма, не говоря уже о том, что молоко питательно и легко усваивается.

При похудении

Питательная ценность и легкая усвояемость молока могут сыграть злую шутку с похудением, особенно для тех, кто привык пить чай с молоком и сахаром. При любой диете стоит хотя бы примерно рассчитывать калорийность потребляемой пищи и выбирать обезжиренное молоко.

Полезнее будет привычка пить чай с молоком и медом вместо сахара. Вы также можете использовать подсластители без калорий.

Читайте также: Иван-чай – польза и вред.

Мочегонный эффект напитка может способствовать выведению жидкости из организма, что даст небольшое похудение. Как компонент сбалансированного питания в сочетании с физическими нагрузками чай с молоком будет полезен для похудения, но как единственное средство в борьбе с лишним весом – нет.

Как правильно заваривать и пить

Способов приготовления напитка много, и они сильно отличаются друг от друга. Невозможно выделить классический рецепт или единственно правильные пропорции. Практически каждая из упомянутых выше стран имеет свою точку зрения на то, как идеально приготовить чай с молоком.

Рецепты

Давайте рассмотрим несколько рецептов.

Мятный чай с молоком. Как приготовить

1. Промойте кастрюлю кипятком.
2. Насыпьте 3-5 граммов зеленого чая и залейте горячей, но не кипятком.
3. Добавьте чайную ложку сушеной мяты или пару веточек свежей мяты. Настаивать по вкусу, но не более 5 минут.
4. Разливаем по чашкам молоко (примерно полстакана), наливаем в него чай. В зависимости от вкусовых предпочтений можно менять соотношение молока и заварки.

Чай по-казахски с молоком

1. Промойте кастрюлю кипятком.
2. засыпать внутрь 3 чайные ложки чая и залить кипятком треть объема чайника.
3. Настаивать 5 минут, затем дополнить оставшийся объем кипятком.
4. Заполните треть объема емкости кипяченым молоком или сливками, влейте такой же объем чая, а затем столько же горячей воды.

С топлёным молоком

Приготовление топленого молока в домашних условиях — долгий процесс, поэтому его проще приготовить.

1. в подогретую емкость объемом 0,5 л всыпать 3 чайные ложки заварки, около трети залить кипятком.
2. Через 3 минуты добавить еще треть (повторить дважды).
3. Разлить по чашкам, наполнив их наполовину, топлёным молоком комнатной температуры, залить чаем.

Чай с сухим молоком

Можно сказать, что это «ленивый чай с молоком». Заварите чай обычным способом и добавьте 1-2 столовые ложки сухого молока; это полный рецепт.

Сколько граммов в чайной ложке сухого молока? Около 5 г. А что касается содержания питательных веществ и элементов, то это будет соответствовать половине стакана обычного молока.

Индийский чай масала

Будет нужно:

• 3 стакана воды;
• стакан молока;
• 4-6 соцветий гвоздики;
• по щепотке корицы, мускатного ореха и кардамона;
• 2 чайные ложки тростникового сахара;
• половина столовой ложки тертого свежего имбиря;
• чайная ложка черного чая.

Процедура:

1. Для начала нужно вскипятить воду и добавить в нее специи: корицу, кардамон, мускатный орех и гвоздику. Корицу и мускатный орех также можно добавлять целиком. Пряная вода должна кипеть в течение 10 минут.
2. Пока кипятятся специи, можно натереть или мелко нарезать имбирь, затем добавить его в кипящую воду и кипятить еще 3 минуты. Если хотите, чтобы напиток был горячим, можно увеличить количество имбиря.
3. Затем нужно влить молоко и добавить сахар, после чего проварить смесь еще 5 минут и снять с огня. Теперь можно добавить чай, дать напитку настояться 3-4 минуты и подавать. Для удобства масалу можно процедить через сито или марлю.

Отзывы

Комментарий Елены: «Решила разгрузиться чаем с молоком. За день обещали сбросить до двух килограммов. У меня было полтора литра обезжиренного молока и три столовые ложки чая. Кипятят молоко, заливают чаем, фильтруют. Вы должны выпить стакан в два. Ночью слабость, головокружение. Я не знаю, повышает он или понижает кровяное давление. Когда я спросила врача о таком эффекте, он пошутил, что я не младенец, чтобы есть только молоко, взрослому человеку этого мало».

Отзыв Лилии: «Давно искала средство, которое помогло бы мне побороть желание жевать по ночам. Нашла советы как пить чай с молоком. Мне понравился результат. Я смогла заменить этим все полдники перед монитором. Но, честно говоря, я не понимаю людей, которые призывают заменить все продукты вообще и жить в режиме «одна-две недели». Трудолюбивый человек ничего не выносит, это вредно для здоровья».

Чай с молоком — спорный напиток. И дело не столько в пользе или вреде, сколько в самом вкусе. Кому-то этот напиток кажется чуть ли не отвратительным, а кто-то предпочитает его всем остальным. С учетом последнего открывается множество возможностей: количество известных рецептов просто огромно. И с солью, перцем и маслом.