Качество пакетированного черного чая волнует большое количество покупателей. Распространено мнение, что в этом виде упаковки используются искусственные красители и ароматизаторы, вплоть до замены натуральных чайных листьев сомнительными видами растений. Несмотря на все противоречивые мнения, не стоит отрицать, что заваривание чая с помощью практичных одноразовых пакетиков — достойный конкурент традиционному способу заваривания.
Чтобы вам не пришлось выбирать между такими важными свойствами любого продукта, как натуральность и удобство употребления, предлагаем ознакомиться с рейтингом лучшего чая в пакетиках по версии Контроль Компра и Росконтроль. Мы собрали бренды черного чая в пакетиках, которые были независимо протестированы и одобрены экспертами.
- Лучший пакетированный чай: ТОП-10
- «Tess» — победитель и фаворит народного голосования «Контрольной закупки»
- «Greenfield» — победитель в рейтинге «Росконтроль»
- «Hillway» — вторая строчка по мнению «Росконтроль»
- «Riston» — третье место в рейтинге «Росконтроль»
- «Майский» — финалист «Контрольной закупки»
- «Dilmah» — высокая антиоксидантная активность
- «Twinings English Breakfast Tea» — качественный и безопасный
- «Lipton Yellow Label» — подтверждённый высший сорт
- «Принцесса Канди» — бюджетная категория
- «Akbar» — товар с замечаниями
- Критерии выбора чая в пакетиках
Лучший пакетированный чай: ТОП-10
«Tess» — победитель и фаворит народного голосования «Контрольной закупки»
Пакетированный чай Tess занял лидирующие позиции не только по результатам процесса дегустации, но и по изучаемым в лаборатории показателям качества и безопасности. Покупатели отметили его яркий и насыщенный аромат и вкус. Эксперты, в свою очередь, не обнаружили в составе пробы посторонних примесей, в том числе металломагнитных (руда, металлические частицы). Токсичные элементы (свинец, мышьяк, ртуть) и плесневые грибы не обнаружены.
По окончании программы «Контрольная закупка» у участников, представленных на экспертный суд, измерялась массовая доля экстрактивных веществ, растворимых в воде. Чем выше этот показатель, тем ярче и насыщеннее вкус чая, а также качество сырья, из которого он изготовлен. По этому параметру «Тэсс» опередила остальных претенденток, что обеспечило первое место в рейтинге телешоу.
| Страна выращивания сырья | Кения |
| Количество конвертов | 100 |
| Цена, руб. | 245 |
«Greenfield» — победитель в рейтинге «Росконтроль»
«Гринфилд» разрабатывался по техническому заданию производителя, нормы которого не известны экспертной комиссии Росконтроля. Однако в лаборатории удалось установить, что его состав соответствует ГОСТ 32573-2013.
Напиток получил максимальное количество баллов благодаря высокому содержанию экстрактивных веществ, а также дубильных веществ и кофеина, которые превышают средние значения для данной категории продуктов. Кроме того, значение общего зольного индекса свидетельствует о хорошем качестве чайного листа и сбалансированном содержании минеральных веществ. Однако содержание золы, содержащей воду, меньше количества, предусмотренного стандартом.
Читайте также: Топ-12 чаев для снижения аппетита.
Чистота (внешний вид) сухого образца представлена просеиванием и темно-коричневыми крошками. При заваривании имеет глубокий красноватый оттенок и достаточно выраженный аромат. Вкус — кисловатый с горчинкой. Массовая доля влаги значительно ниже, чем у других исследованных участников.
| Страна выращивания сырья | Цейлон |
| Количество конвертов | двадцать |
| Цена, руб. | 103 |
«Hillway» — вторая строчка по мнению «Росконтроль»
Результаты независимых лабораторных испытаний, проведенных Росконтролем, свидетельствуют о том, что Hillway производится в соответствии со стандартом ГОСТ 32573-2013. Однако в маркировке документа (ТУ) нет указания, по которому изготовлен данный образец.
При дегустации отмечена высокая (выше средней) крепость настоя, красноватый цвет с достаточно выраженным ароматом и полным кисловатым вкусом. Мелкая фракция чайного листа достаточно скрученная и однородная. При варке лист имеет блестящий медно-коричневый цвет. В целом органолептическая оценка «Горки» в сухом и ферментированном виде соответствует требованиям стандарта.
| Разнообразие | выше |
| Страна выращивания сырья | Шри-Ланка |
| Количество конвертов | 100 |
| Цена, руб. | 400 |
«Riston» — третье место в рейтинге «Росконтроль»
В первую очередь была оценена очистка «Ристона». Чайные листья в пробе представляют собой мелкую фракцию, полученную путем просеивания чайного полуфабриката через сито. Однако наблюдался больший размер чайного листа по сравнению с гранулами других производителей.
Проверенные показатели безопасности соответствуют необходимым требованиям ГОСТ. Однако специалисты определили остаточное количество пестицидов, не разрешенных в РФ, а в ходе лабораторных измерений было установлено, что употребление этого чая в обычном суточном количестве не приведет к превышению безопасной суточной дозы пестицидов.
Среди несоответствий действующему ГОСТу выявлено несоответствие заявленного производителем сорта. По результатам дегустационной комиссии установлено, что он относится к первому сорту, при этом на упаковке стоит отметка «высший».
| Страна выращивания сырья | Шри-Ланка |
| Количество конвертов | 100 |
| Цена, руб. | 385 |
«Майский» — финалист «Контрольной закупки»
Мнения дегустаторов о вкусе «Майского» разделились: одним покупателям понравился приятный цвет и аромат, а другие члены жюри поставили под сомнение натуральность происхождения этого образца.
Лаборатория определила остаточные количества не разрешенных (в России) для выращивания чая пестицидов. Однако расчеты специалистов показывают, что употребление чая в нормальных количествах не нанесет вреда человеческому организму.
Ранее мы рассказывали: Разновидности иван-чая.
Во внешнем виде настоя отмечены некоторые недостатки, в частности, тонкий аромат, недостаточно яркий, терпкость вкуса средняя. Небольшой размер листьев «майского» чая способствует более быстрому приготовлению.
| Разнообразие | выше |
| Страна выращивания сырья | Цейлон |
| Количество конвертов | 100 |
| Цена, руб. | 190 |
«Dilmah» — высокая антиоксидантная активность
Проработанный образец «Дилмах» пришелся по вкусу большинству членов дегустационного жюри «Контроль Компра» и успешно прошел в финал конкурса. Экспертами установлено его соответствие всем требованиям стандарта и безопасности. Однако она проиграла победительнице «Тэсс» из-за более низкой вытяжки.
В результате встречного контроля Росконтроля этот конкурсант также отличился от всех протестированных напитков одной из самых высоких оценок по результатам дегустации. Вкус Дилмах полный, терпкий, слегка вяжущий. Чайная чистка включает в себя стружку и крошку, достаточно скрученные и открытые, немного смешанные.
Еще одним важным отличием стала высокая антиоксидантная активность, обеспечивающая лучшую защиту организма от негативного воздействия свободных радикалов.
| Разнообразие | выше |
| Страна выращивания сырья | Шри-Ланка |
| Количество конвертов | 100 |
| Цена, руб. | 210 |
«Twinings English Breakfast Tea» — качественный и безопасный
«Twinings English Breakfast Tea» получил один из самых высоких результатов по безопасности по версии «Росконтроля». Данный продукт разработан по собственной спецификации производителя, несмотря на это, он соответствует необходимым нормам ГОСТ 32573-2013.
В другой статье вы узнаете: Иван-чай – польза и вред.
Аромат и вкус настоя достаточно ярко выражены и приятны. Вкус имеет легкую терпкость и горчинку. Настой средней интенсивности, золотисто-коричневого цвета. Содержание кофеина 2,4%, танина 9,4%. Наличие афлатоксинов и плесневых грибов лабораторно не установлено.
| Страна выращивания сырья | Индия |
| Количество конвертов | 50 |
| Цена, руб. | 295 |
«Lipton Yellow Label» — подтверждённый высший сорт
Вкусовые качества «Липтон Йелло Лейбл» не пришлись по душе членам национального жюри, усомнившимся в натуральности этого продукта. Дегустаторы отметили пустой вкус напитка, не имеющего характерного запаха и крепости чая.
Последующий этап лабораторных исследований не подтвердил доводы покупателей. Посторонних примесей в составе конкурсанта, в том числе красителей и ароматизаторов, обнаружено не было. Кроме того, Lipton Yellow Label признан безопасным и производится в соответствии со всеми необходимыми микробиологическими и химическими стандартами.
Одним из мелких замечаний комиссии стало обнаружение смеси гранул в одной из упаковок, однако большая часть чая состояла исключительно из мелких фрагментов чайных листьев.
| Разнообразие | выше |
| Страна выращивания сырья | Шри-Ланка |
| Количество конвертов | 150 |
| Цена, руб. | 256 |
«Принцесса Канди» — бюджетная категория
Оценка органолептических показателей «Принцессы Канди» вызвала замечания специалистов, среди которых: недостаточно яркий тонкий аромат, тускло-пустой вкус. К цвету и состоянию вареного листа претензий не поступало. Фракция чайного листа достаточно крупная и опережает по размерам остальных участников конкурса. Урожай «Принцессы Канди» не содержит светлых соломинок и имеет равномерный темно-коричневый цвет по всей сухой массе.
При заваривании имеет прозрачный желто-коричневый оттенок, не содержащий осадка и помутнений. Вкус и аромат достаточно ярко выражены, без каких-либо посторонних гари, затхлости или химических запахов.
| Страна выращивания сырья | Цейлон |
| Количество конвертов | 100 |
| Цена, руб. | 150 |
«Akbar» — товар с замечаниями
Заявленный производителем первый сорт чая Акбар подтвержден лабораторными замерами специалистами Росконтроля. Образец получил замечания относительно его органолептических свойств, то есть дегустаторы выявили недостаточную насыщенность вкуса и аромата. Интенсивность настоя Акбара оценивается как «выше среднего».
Среди недостатков конкурсанта — несоблюдение нормы массовой доли водорастворимой золы от общей зольности (значительно ниже требуемой ГОСТ). Еще одним недостатком было высокое содержание плесени, величина которого находилась на грани максимально допустимого предела.
| Разнообразие | Первый |
| Страна выращивания сырья | Цейлон |
| Количество конвертов | 100 |
| Цена, руб. | 248 |
Критерии выбора чая в пакетиках
- Упаковка. Тип упаковочного материала напрямую влияет на общую стоимость продукта. Более дешевым вариантом является фильтровальная бумага, лучшим и более дорогим вариантом является вискозный мешок. Наличие шнурка и отдельного конверта также увеличивает конечную цену чая.
- Вкус. Насыщенный, кисловатый, допускается легкая горчинка.
- Запах. Выраженный, приятный, ни в коем случае не имеет посторонних запахов гари, плесени или химии.
- Цвет. В сухом виде допускается темно-коричневый, почти черный цвет, без доли светлой соломы. Готовый настой: прозрачный, чистый, не должен содержать помутнений. Допускаются коричневато-желтый и глубокий красновато-коричневый цвета. Если на поверхности появляется белая пена, за качество чая можно не беспокоиться. Это признак высокого содержания эфирных масел, и чем их больше, тем больше яркость и насыщенность настоя.
- Время подготовки. Для максимальных свойств нужно заваривать пакетик чая не менее 4-5 минут. Стоит использовать один раз. Многократное заваривание только окрашивает воду, так как чай является одним из самых сильных природных красителей.
- Разбираться. Действующий ГОСТ не предусматривает такого деления. Поэтому все пометки об эксклюзивности вида и его принадлежности к высшему сорту – не более чем маркетинговая политика производителя.
