Одна из «визитных карточек» Турции – гранатовый чай. Продается в турецких магазинах, чайных, на рынках. Этот напиток является источником не только эстетического и гастрономического удовольствия, но и ряда целебных свойств. Большое количество людей во всем мире полюбили гранатовый чай за его необычный вкус и пользу.
Что это за чай, его история
Турецкие жители очень любят гранатовый чай, и туристы часто привозят его из отпуска, чтобы пить чай дома. В этом смысле данный вид «сувенирной» продукции производится в Турции в промышленных масштабах.
Существует несколько разновидностей этого чая. Это может быть чайный лист, замоченный в гранатовом соке, или порошок, состоящий из растворимой смеси чая и тертого граната. Также можно купить пакеты с сушеными цветками растения, также используются корки граната.
Не все это знают, но Турция владеет собственными чайными плантациями. Первые попытки выращивания чая были предприняты в последние годы 19 века. Однако они не увенчались успехом.
Лишь в 20-х годах 20 века Ататюрк принял закон о создании новых чайных плантаций на восточном побережье Черного моря, недалеко от города Ризе. Это место сегодня является родиной турецкого чая.
События начала 20 века стали сложным этапом в истории страны. От любимого кофе туркам пришлось отказаться из-за его дороговизны. Его заменил чай, выращенный на турецкой земле, в который местные жители стали добавлять гранат (его сок). Такое сочетание ингредиентов позволило получить удивительный напиток, который в настоящее время входит в число национальных.
Польза и вред
Вне зависимости от сорта, натуральный турецкий (или домашний) гранатовый чай обладает рядом полезных свойств. Рассмотрим основные.
Чем полезен гранатовый чай, его свойства
Польза гранатового чайного напитка обусловлена тем, что он обладает желчевыводящим и мочегонным, противовоспалительным, бактерицидным, вяжущим, болеутоляющим, тонизирующим и антиоксидантным действием. Этот чай:
- Способствует укреплению иммунной системы, особенно эффективно во время эпидемий ОРВИ. Дезинфицирует полость рта, может применяться как вспомогательное средство при ангине, фарингите, стоматите и др.
- Это приводит к укреплению сосудистых стенок и снижению уровня холестерина. Помогает при анемии, так как повышает гемоглобин в крови.
- Улучшает работу пищеварительной системы. В то же время следует помнить, что турецкий гранатовый чай с добавлением фруктовых корок обладает вяжущим действием, поэтому его можно употреблять при диарее. Кроме того, напиток способствует очищению организма.
- полезно при лечении заболеваний щитовидной железы».
- Помогает бороться со стрессом и нервным напряжением.
- Его можно использовать для профилактики рака (особенно если он содержит зерна граната).
- Благотворно влияет на кожу и волосы, делая их более здоровыми и красивыми.
Противопоказания
Чай с гранатом будет вредным, если пренебречь противопоказаниями. Среди них:
- аллергия на ингредиенты состава;
- язвенная болезнь, гастрит, панкреатит;
- предрасположенность к запорам;
- кормление грудью.
Также рекомендуем прочитать интересную статью о голубом чае Анчан из Тайланда и популярном чае из Узбекистана.
В другой статье вы узнаете: Иван-чай с чабрецом.
Употребление при беременности
Вопрос о том, можно ли пить гранатовый чайный напиток при беременности, является спорным. В различных источниках указывается, что этот период в жизни женщины является противопоказанием для употребления этого чая, но есть и сведения о его пользе для беременной.
Например, он может способствовать восполнению железа в организме будущей мамы и положительно влиять на уровень гемоглобина. Это важное свойство гранатового чая, ведь частым «спутником» беременности является железодефицитная анемия. В то же время этот слабокислый напиток обладает вяжущим действием, что может вызвать у женщины запор, часто сопровождающий беременную.
Также гранатовый чай может вызвать другие нежелательные эффекты. Поэтому во время беременности не следует пить его каждый день. Но пара чашек в неделю вряд ли повредит. Однако в вопросе приема этого напитка будущей маме лучше проконсультироваться с врачом.
Беременным женщинам обязательно нужно знать, как различные сорта и виды чая влияют на организм мамы и малыша, поэтому на нашем сайте есть серия статей, в которых даны ответы на все вопросы: можно ли пить почечный чай при беременности? имбирный чай при беременности, какой чай и с чем можно пить кормящей маме, нюансы выбора чая для кормящих мам, все о чае с молоком для повышения лактации, можно ли беременным пить имбирный чай мятный, мятный чай во время грудного вскармливания.
Повышает или понижает давление
Выпивая любой чай, многие задаются вопросом: «этот напиток повышает или понижает артериальное давление». Ответ в составе. Например, чай из цветков граната или корок граната (без добавления заварки) приводит к небольшому падению давления.
Вещества, входящие в состав плода (полифенолы), способствуют расщеплению жиров, снижению содержания «плохого холестерина» и постепенному растворению бляшек. Сосуды «очищаются», пульс приходит в норму. Мочегонный эффект, присущий гранату и напиткам, обеспечивает выведение лишней жидкости и, как следствие, уменьшение отеков. Все эти свойства вызывают снижение артериального давления.
Если человек в состоянии гипертонического криза, то никакой гранатовый чай или сок не помогут! В такой ситуации без лекарств и помощи врача не обойтись.
На вопрос о влиянии смеси граната и порошкового чая на артериальное давление ответить сложнее, поскольку в ее состав входят как части плода, так и черный чай. Последний обычно противопоказан гипертоникам. Поэтому, скорее всего, порошковый напиток не окажет существенного влияния на давление, потому что ингредиенты «выравнивают» действие друг друга.
Подробнее о влиянии чая на давление мы уже рассматривали ранее здесь на черном, в этой статье на зеленом и здесь на красном (каркаде).
Как заваривать гранатовый чай из Турции
Самая популярная версия гранатового чая из Турции — растворимый порошок, приготовленный из натуральных ингредиентов. Для приготовления 1 порции напитка потребуется всего 1 ч ложка смеси и горячая вода (1 ст.).
Такая порошкообразная смесь состоит из быстрорастворимого черного чая, высушенных и перетертых зерен (зерен) граната, а в некоторых случаях также их кожуры или перегородок. Как правило, при производстве этого порошка турки не прибегают к использованию консервантов, потому что это приводит к увеличению затрат.
Ранее мы рассказывали: Чай из черной смородины и малины.
А как приготовить гранатовый чай из Турции, если это цветки и листья экзотического растения? Рецепт прост. 1 столовую ложку сухого сырья заливают стаканом кипятка, емкость укутывают, например, полотенцем и оставляют настаиваться около 15 минут. Затем напиток фильтруют и пьют.
Вы также можете приготовить гранатовый чай в домашних условиях. Ниже приведены несколько способов получить вкусный и полезный напиток.
Также рекомендуем прочитать интересную статью о 4 других видах турецкого чая.
Из зерен
Конечно, правильнее всего приготовить такой чай по традиционной турецкой технологии. Используйте водяную баню (пар.
Вам понадобятся две емкости (чайники), сконструированные таким образом, чтобы одну можно было поставить поверх другой. В нижнюю нужно налить воду, в верхнюю – положить любимую заварку и зерна граната. Эта емкость ставится в первую с водой. Когда закипит, чай и гранат заливают кипятком. Верхний котел закрывают и содержимое томится около 5 минут. Напиток готов (его также можно остудить и процедить).
С соком
Это более простой способ приготовления напитка.
В чай, приготовленный обычным способом (он может быть как зеленым, так и черным), по желанию добавляют сахар. После того как напиток немного остынет, в него вливают чуть теплый гранатовый сок. Рекомендуемое соотношение составляет 1:1, однако соотношение может варьироваться в зависимости от личных предпочтений. Для придания свежести чайно-гранатовому напитку можно добавить мяту.
Из корок
Кожуру граната в приготовлении чая используют реже. Несмотря на это, можно найти немало рецептов, которые придают разнообразия разнообразным ингредиентам. Для получения одного из таких напитков необходимо взять кожуру граната, мяту, корень имбиря, семена тмина, зеленый чай и мед:
- Перечисленные компоненты (кроме меда) измельчают в кофемолке до порошкообразной массы.
- 1 чайную ложку этой смеси заливают 1 ст горячей воды, доводят до кипения и кипятят на плите еще 1 минуту.
- Огонь выключается и напиток настаивается 5 минут. К тому же фильтруется. В готовый чай добавляют столовую ложку меда.
Чай с гранатовым соком можно пить холодным, а мята и лимон разнообразят вкус. Как приготовить такой освежающий напиток, смотрите в этом видео:
В чем отличие каркаде и гранатового чая
Гибискус и гранатовый чай имеют схожие вкусовые качества, можно найти сходство даже между их полезными свойствами. Однако это разные напитки, хотя оба популярны в Турции. Гибискус — это травяной чай, приготовленный из перифлоральных частей суданской розы, растения, принадлежащего к роду Гибискус.
Поэтому главное отличие этих напитков в том, что они сделаны из совершенно разного сырья.
Читайте также: Иван-чай – польза и вред.
Также рекомендуем прочитать более подробную статью о разнице между каркаде и гранатовым чаем.
Гранатовый чай Гринфилд
Сегодня в любом супермаркете можно купить разные чаи, вкус которых, по словам производителей, оригинален и многогранен. Один из них — чай Гринфилд с гранатом или Гринфилд Гранд Фрут. Не содержит сушеных цветков граната. В его состав входят черный чай, каркаде, розмарин, кожура граната и гранатовый аромат, причем о натуральности последнего не сказано ни слова.
Невероятно приятно посидеть в приморском кафе в Турции и насладиться кисло-сладким гранатовым чаем в традиционной чашке. Тем не менее, вы можете наслаждаться этим напитком и дома. Для этого достаточно воспользоваться одним из рецептов выше.
