.

Многие потребители считают, что молочные продукты с длительным сроком хранения менее полезны, поскольку содержат консерванты. Однако срок хранения определяют не они, а высокотемпературные технологии.

.

Какие только продукты можно отыскать на прилавках наших магазинов! Их выбор увеличивается постоянно, а вот качество оставляет желать лучшего. Диетологи по сей день ведут споры о том, какие продукты полезны, а от употребления в пищу каких необходимо воздержаться. Спор этот длиной в десятки лет, но уже давно на полочке «демонизируемых» вредных продуктов значатся сахар и различные сладости, алкоголь, трансжиры, разнообразный фастфуд, лимонады, колбасы и копчености и так далее.

На самом деле абсолютно вредных и абсолютно полезных продуктов не существует. Вред заключается лишь в количестве и частоте потребления. Ведь что обычно подразумевают, говоря «полезный продукт»? Чаще всего какой-нибудь хлеб с отрубями мультизлаковый или натуральный йогурт с «живыми» биобактериями? Но если вы будете есть каждый день только 2 булки этого полезного хлеба и/или выпивать 2 литра этого полезного йогурта ваш рацион можно назвать правильным? Скорее нет, не будет правильного баланса белков-жиров-углеводов, не говоря уже о недостатке витаминов, минералов, клетчатки.

В первую очередь к списку нездоровых продуктов питания можно причислить трансизомеры жирных кислот. На них ответственность за инсульты и инфаркты, рак, ановуляторное бесплодие и молодеющий синдром Альцгеймера.

Если вы думаете, что такое не едите, вы ошибаетесь! Возьмите хлеб, печенье, пирожное и внимательно прочитайте состав. Ищите:

• Маргарин.
• Спред.
• Заменитель молочного жира, растительные сливки.
• Кондитерский жир.
• Растительный жир.
• Гидрогенизированное масло (любое).

Это продукты, которые содержат молекулы-перевертыши. А именно — трансизомеры жирных кислот. Это неполноценные жиры, рожденные деятельностью человека. Они встраиваются в наши мембраны, делая клетки больными, уязвимыми.

А теперь посмотрите на состав шоколадных конфет, шоколада. Поищите мороженое без этих гадостей. Трудно сказать, но похоже, что эти продукты съедают 10 лет нашей жизни.

Существует достаточно много продуктов, которые могут навредить здоровью человека. Например, продукты с пищевыми добавками искусственного происхождения и трансжирами. Как влияют на организм пищевые добавки:

• Обладают аллергическим действием.
• Приводят к заболеваниям ЖКТ, почек.
• Нарушают работу щитовидной железы.
• Нарушают обмен веществ.
• Способствуют развитию болезни Альцгеймера.
• Обладают канцерогенным мутагенным действием.
• Нарушают процесс кроветворения.

Большинство пищевых добавок не имеет, как правило, пищевого значения, так как не является пластическим материалом для организма человека.

Что следует убрать из рациона (или, во всяком случае, ограничить)?

• Газированные безалкогольные напитки, леденцы, цветное мороженое.
• Плодово-ягодные и фруктовые соки, рыбные изделия, мармелад, пастила, маргарин, безалкогольные напитки, консервы любого вида.
• Быстрые перекусы вроде чипсов, хотдогов, пакетированных супов, бургеров.
• Колбасные изделия, сливочное масло, шоколад.
• Варенье, джемы, сгущенное молоко, шоколадный сыр.

Остерегайтесь продуктов, в составе которых много добавок, много красителей (на это обычно намекает яркая окраска продукта) и слишком длительный срок хранения.

Употребление продуктов с длительным сроком хранения (включая консервы), наносит вред, прежде всего, желудочно-кишечному тракту — возможно, нарушение обмена веществ, воспаления, образование опухолей. Чем меньше срок хранения продукта, тем меньше в нем консервантов.

Что касается трансжиров, большое количество содержится в маргарине, спреде и растительном масле. Соответственно, это одна из основных причин, почему стоит отказаться от жареной еды и от фастфуда. Также много трансжиров в таких продуктах как: майонез, шоколад, полуфабрикаты, картофель фри, пирожные и торты. От них лучше отказаться или хотя бы сократить их употребление.

В питании все должно быть в меру, безопасно и по возможности разнообразно.

С точки зрения тибетских врачей, продукты вредят здоровью в тех случаях, когда они неправильно употребляются. Особого внимания требуют охлаждающие продукты. Их употребление может нарушить баланс холодных основ — Слизь и Ветер. Из-за этого возникают заболевания, которые тибетская медицина относит к болезням холода.

Со стороны Слизи — это болезни суставов, низкий иммунитет, хронические заболевания бронхо-легочной системы, гормональные расстройства, лишний вес и ожирение.

Со стороны Ветра — это неврастения, неврозы, бессонница, депрессия.

Кроме того, это смешанные расстройства — астено-невротический синдром (СХУ, или синдром хронической усталости), ВСД (вегето-сосудистая дистония), мигрень.

Вредные для здоровья продукты можно разделить на четыре группы.

1. Продукты, в которых сочетаются несколько охлаждающих компонентов

Вредны для здоровья сочетания молоко + сахар + крупа, овощи, фрукты. Например, манная каша на молоке с сахаром — это вредный продукт, как для детского питания, так и для взрослого человека. По той же причине вреден молочный суп-лапша.

Кондитерские изделия, в которых сочетаются сахар, мука, молоко или сливочное масло (то есть несколько охлаждающих продуктов), тоже вредны.

К этой группе вредных продуктов можно отнести также мороженое.

2. Продукты, в которых есть несовместимые компоненты

В тибетском трактате «Чжуд-Ши» есть глава о «враждующих продуктах». Их сочетания негативно влияют на пищеварение и обмен веществ.

По этой причине в тибетской медицине считаются вредными блюда, в которых сочетаются рыба и молоко, мясо и молоко, фрукты и молочные продукты, горчица и растительное масло.

Например, вредны для здоровья майонез (сочетание горчицы и растительного масла), а также кефиры, йогурты или творожки с фруктами.

Добавление фруктов в мороженое делает его еще более вредным для здоровья.

3. Продукты, оказывающие сильное охлаждающее действие

Например, для детей вредны цитрусовые (и их соки), которые оказывают сильное охлаждающее действие на нервную систему (основа Ветер), приводят к ее перевозбуждению. Особенно нежелательны цитрусовые перед сном, их употребление может спровоцировать бессонницу.

Также вредны продукты, долго хранившиеся на холоде (в холодильнике). Тибетские врачи считают, что хранение в холодильнике насыщает продукты холодом, особенно это действие проявляется в овощах, молочных продуктах, десертах, которые сами по себе охлаждают.

И напротив, хранение продуктов в замороженном виде не влияет на них негативно. Более того, при хранении в замороженном виде некоторые продукты становятся даже теплее, то есть полезнее (например, говядина).

4. Продукты, не подходящие по конституциональному типу

Большинство населения России относится к смешанному конституциональному типу Слизь-Ветер, поэтому в нашей стране вредны продукты, которые вызывают дисбаланс этих основ.

Для основы Ветер вредны сухие, грубые растительные продукты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жиров.

Для основы Слизь вредны жирные, недоваренные, пережаренные, подгнившие, закисшие, несвежие продукты (особенно вредны подгнившие корнеплоды, зелень, овощи).

Основа Желчь, хотя и не доминирует в конституциональных типах России, существенно влияет на пищеварение. Поэтому следует осторожнее относиться к мясным консервам, копченой, очень жирной пище. Не принесут пользу здоровью также пересоленные, пережаренные продукты.