Чай каркаде – один из самых популярных видов травяных чаев во всем мире, известен с древних времен и обладает поистине выдающимися вкусовыми и лечебными качествами. Тут следует внести ясность: каркаде – это арабское название всех чаев, которые изготавливаются из цветков растений семейства гибискус, а это семейство включает в себя почти 200 видов растений с цветами, обладающими сходными качествами. Родина гибискуса – страны Южной Азии, в частности – это Индия и Цейлон, но сегодня самые разные виды гибискуса культивируются практически по всему миру, где для этого имеются подходящие условия. Кроме того, это растение можно выращивать и в домашних условиях, в обычных цветочных горшочках, при этом даже не потребуется покупать специально семена, так как они в достаточном количестве попадают в пакетики с высушенными и готовыми к употреблению лепестками.
Чай каркаде заваривают из лепестков цветов гибискуса, имеющих насыщенный красный или бордовый цвет, отчего такой напиток еще называют красным чаем. Впрочем, этот чай можно пить не только в горячем виде, но и охлажденным – он не теряет своих вкусовых и целебных качеств в зависимости от температуры настоя. Заваривается каркаде как и обычный чай, имеет кисло-сладкий вкус, и даже сладкоежки могут пить его без добавления сахара. Аромат и вкус этого напитка поистине сказочный в любом виде – как в горячем, так и в холодном, он прекрасно утоляет жажду даже при небольшом количестве, тонизирует организм и даже лечит его.
Целебные свойства каркаде
Одно из главных целебных качеств каркаде заключается в том, что лепестки гибискуса содержат очень много самых разных витаминов, которые при правильном потреблении напитка способны справиться с очень многими болезнями. Недаром этот чай называли «лекарством от всех болезней».
Наиболее полезен этот чай людям, у которых имеются проблемы с сердечнососудистой системой. Полезные вещества укрепляют и обеззараживают стенки сосудов, и по статистике люди, которые потребляют этот чай смолоду и постоянно, незнакомы с болезнями сердца.
Еще одно очень важное свойство чая каркаде – это помощь в борьбе с гипертонией и гипотонией, поэтому гипертоникам для понижения давления очень полезно пить холодный чай, а гипотоникам – горячий. Очень полезен этот чай диабетикам – его потребление регулирует содержание сахара и холестерина в крови и не допускает резких скачков их уровня.
Также этот чай очень хорошо справляется проблемами кишечника и желудка, вещества, содержащиеся в отваре, уничтожают все вредные желудочные бактерии, стимулируют процесс выработки желчи, значительно улучшают пищеварение, благотворно влияют на печень. Однако людям, страдающим гастритом, потребление каркаде не рекомендовано – этот отвар повышает кислотность в желудочно-кишечном тракте.
Из других достоинств каркаде можно отметить благотворное влияние его на нервную систему человека, особенно его постоянное потребление рекомендовано тем, кто страдает депрессиями. Успокаивающее действие напитка хорошо известно с древних времен, но сегодня его качества приобрели еще большее значение, потому что каркаде прекрасно снимает стрессы, которые в древности были практически неизвестны. Также содержащиеся в чае витамины отлично очищают кожу, нейтрализуя действие бактерий, вызывающих ее заболевания.
Как заваривать каркаде
Чай каркаде заваривается тремя основными способами, зависящими от того, какой конкретно напиток нужно получить. Есть рецепт горячий, холодный и комбинированный.
Если нужно получить горячий напиток, то на одну порцию берется чайная ложка лепестков каркаде и стакан не крутого кипятка. Лепестки заливаются водой, после чего напиток отстаивается около 5 минут, но передерживать нельзя. Если соблюсти рецепт, то напиток принимает рубиновый цвет, очень насыщенный и глубокий, но «старый» чай заметно сереет и на вид кажется грязным.
При приготовлении напитка долговременного пользования берется литр не холодной, но и не горячей воды, и в нее кладется примерно 2 столовые ложки лепестков. Затем напиток должен отстояться не менее 2-х часов, после чего он готов к употреблению.
Третий способ предполагает заливку лепестков холодной водой и отстаивание полученной смеси 2-3 часа, но не более. После этого настой следует поставить на плиту, довести до кипения и добавить в него лед. Напиток, приготовленный таким способом, сохраняет свои вкусовые и целебные качества несколько дней.
